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味噌を作ろう!! 〜つき組〜

普段毎日のように、給食でみそ汁を
飲んでいるつばさっこ。
使用している手作り味噌がなくなったので、
今年も栄養士の凉子先生に指導してもらいながら
つき組さんが味噌作りを行いました。
まずは、前日に柔らかく煮た大豆を細かくする
作業からスタート。
袋に入った大豆を、お友達と協力して
リズミカルに踏んでいました。

CIMG1375.jpg

次は味噌の素となる米麹・麦麹と塩を
細かくした大豆と混ぜる作業。
「なんかバナナみたいなにおいがする」
「納豆みたい・・・」と
麹の独特なにおいにビックリの子ども達でした。

CIMG1390.jpg

最後に混ぜたものを団子状にまとめ、
容器に詰めて作業終了!!

CIMG1392.jpg

味噌として完成するのは卒園間近の3月とのこと。
調理室の前に置いていますので、ご覧ください。

CIMG1404.jpg
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