みそづくり 〜つきぐみ〜

昨日はみそづくりでした＾＾


質問すると大豆からできることを
知っていた子ども達＾＾

そのあとはみそを発酵するための
米こうじ、味噌こうじの香りを
嗅いでみましたよ♪





なんとも良い表情ですね＾＾（笑）



香りを楽しんだ後は
二人で力を合わせて大豆を
潰して行きます。



２０分ほど頑張って潰しました＾＾



さらに綿棒を使って細かく砕いて
いきます。
これもなかなか力がいって大変です。



細かくしたものを味見＾＾
ねちゃねちゃしていて食べやすいですよ＾＾



ここで、塩、米こうじ、味噌こうじを
混ぜ合わせていきます＾＾



まんべんなく混ぜ合わせるのは
大変でしたが頑張りました＾＾



混ぜ合わせた味噌を寝かせるため
容器に敷き詰めていきます＾＾



味噌団子を作り、隙間が出来ないように
入れていきます＾＾



そして最後に、カビが生えないよう
塩をふって２月〜３月まで寝かせます。
長い期間ですが、子ども達には
鬼を退治したら食べようと約束しています（笑）

給食室に置いていますので
ぜひ、ご覧ください＾＾


つきぐみ担任　森田