味噌作り 〜つきぐみ〜

今日は味噌作りをしました。

「味噌って何から出来ているか知ってる？」
と聞かれると、すぐに「大豆！」という
答えが返って来ました。


大豆から味噌にどのように変身しいくのか
興味津々のこどもたち。

まずは、大豆の味を知ることから☆
給食の先生が茹でてくれて
柔らかくなった大豆を食べました。


「なんか栗みたい…」
「おいしい！」
と味付けがされていない大豆本来の
味をしっかりと感じる事ができました。

それから、袋に入れた大豆を踏んだり
手ですり潰したり…




豆を潰す感触を楽しんでいました♫

「うわー柔らかくなってきた！」
「豆の良い匂い〜♪」
と色んな事を感じながら、お友だち
と協力して作業を進めます。

次は潰した大豆に塩・米麹・麦麹を
混ぜ合わせていきます。



そうして出来たものを、これから
３月まで寝かせます。
寝かせる前に、においはどんなものか
嗅いでみることに…



「なんか、辛いっぽい匂い」
「甘い匂い」
「醤油みたいな匂い」
などなど、様々な感想がでてきました。


「いつ食べられると思う？」の問いかけに
「明日！！」と元気よく答えたつきぐみさん
にとっては、長い期間になりそうですが（笑）
みそ汁にして食べる日を楽しみに
待ちたいと思います♪


つきぐみ担任　香島